Козуначено руло с тесто, втасвало в хладилник

Здравейте, мили приятели В началото на новата седмица искам да споделя с вас една рецепта за козунак за заети хора

Рецептата за козунак или козуначено руло може да ви е от ползва, ако не разполагате с време да месите и след това да изчаквате тестото да втасва. Деня, в който трябваше да правя козунаци бях на курс, и нямаше как да чакам тестото да втасва. Затова си го замесих сутрина, прибрах го в хладилника до следобед и като се прибрах го извадих да се стопли. Оформих рулата и ги оставих да втасат. Доста удобна рецепта за заети хора . Така хем ще си свършите работата през деня, хем ще имате вкусни домашни козунаци ! Стига вече приказки, давам ви рецептата. Само да уточня – дозата е голяма. Получават се три доста големи рула. Ако нямате нужда от толкова я намалете на половина. А относно брашната – този път използвах 50 на 50 Бабината питка Бутик и София Мел за баница.

Затоплете леко прясното мляко, добавете маята и 1 ч.л. захар и оставете за 20-30 мин, за да се активира.

Когато маята шупне я изсипете при пресятото брашно и добавете всичко останало без солта , кравето масло и маста. Разбъркайте добре и съвсем леко замесете, колкото да се оформи тестото. Оставете го да почине за 20-тина мин.

През това време брашното ще се навлажни и това ще помогне за по-лесното измесване.

Козуначено руло с тесто, втасвало в хладилник

След почивката добавете солта, месете до хубава стегната топка и започнете добавянето на маста и кравето масло на части – лъжичка по лъжичка. Продължете с месенето до хубаво, еластично и лъскаво тесто. При мен отне 1 час. Преместете готовото тесто в намаслена купа, покрийте с прозрачно фолио и го приберете в хладилника. Хубаво е да престои една нощ или както аз направих – да го замесите рано сутринта и да го извадите късно следобед. След като престои в хладилника, извадете тестото да се затопли. Оформете козунаците в желана от вас форма, покрийте ги с прозрачно фолио и ги оставете на топло да втасат за около 2-3 ч. или докато препълнят формите и ги усещате леки и въздушни. Намажете с жълтък, разбит с малко олио (може и с прясно мляко, но на мен не ми остана). Ако желаете може да ги поръсите със захар или филиран бадем.

Печете в загрята фурната на 180 градуса, без вентилатор.

Може да се наложи да ги покриете с алуминиево фолио на 20-тата минута, за да ги предпазите от загаряне.