Пухкави великденски питки зайчета

Представям ви тези пухкави великденски питки във формата на зайчета, които не са само храна, а са една малка магия, която може да ни накара да се усмихнем в натовареното ежедневие. Тестото е замесено с прясно мляко. Винаги, когато ще меся и имам прясно мляко го използвам. Печивата се получават тоооолкова пухкави като ☁️

Как да ги приготвите?

Изсипете водата и прясното мляко в кана, добавете 1 с.л. захар и разтворете маята. Изчакайте 20-тина минути да се активира.

В дълбока купа пресейте брашното и добавете маята. Разбъркайте добре и оставете около половин час брашното да се навлажни, което ще помогне за по-лесното измесване. Тази стъпка се нарича автолиза. Тя представлява смесване на брашно и вода и престой на сместа на стайна температура. Целта на автолизата е да подпомогне развитието на глутена, което става чрез взаимно проникване, завършващо с едно ластично тесто. Тестото след това много по-бързо се омесва и втасва по-бързо. Също така се образуват и повече мехурчета.

След това добавете солта и зехтина и измесете тестото хубаво. Покрийте го с прозрачно фолио и го оставете да втаса добре. След това го разтеглете и го оставете да втаса повторно.