Тарталети с лимонов крем

Тези тарталети са впечатляващ, вкусен и свеж малък десерт, съчетаващ домашно приготвено маслено тесто и нежен лимонов крем в една вкусна хапка! А най-хубавото е, че са доста лесни за приготвяне. Както кошничките, така и лимоновият крем могат да се направят предварително и да се сглобят на деня, което е много удобно.

Малко повече за продуктите

За кошничките:

брашното, което използвах е бяло пшенично брашно от Перун. Реших да опитам това брашно за приготвяне на козунак, т.к. ми хареса процента белтъчини в него – 12.3, но нямах търпение да приготвя нещо с него и затова го използвах при първа възможност. Спечели ме и фактът, че няма никакви добавени консерванти,подобрители и избелители

добавих малко кокосово масло, за да намаля количеството на кравето масло

кравето масло за съвсем кратко време го размекнах в микровълнова фурна
добавих лимонова кора в тестото, за да подсиля лимоновия вкус

За крема:

яйцата трябва да са със стайна температура
използвах пудинг ванилия, т.к. в последния момент се оказа, че нямам царевично нишесте

Как да ги приготвите

Смесете в купа захарта, кравето масло, кокосовото масло и ги разбийте с миксер или с телена бъркалка.

Добавете яйцето и прясното мляко.

Накрая прибавете брашното, солта и ванилията. Разбъркайте до получаване на хубаво маслено тесто. Направете го на топка, увийте го във фолио и го оставете в хладилника да почине и да се охлади за около час.

Като извадите тестото от хладилника, ако е прекалено стегнато го изчакайте съвсем леко да се поотпусне.

Разточете тестото. Ако не тазполагате с форма като моята (която може да видите на снимката) с помощта на формичка за бисквити изрежете малки кръгове от тестото. Колкото по-голям е дискът от тестото, толкова по-дълбоки ще бъдат тарталетите.

Внимателно поставете изрязаното тесто във форма за мъфини. Притеснете с пръст по дъното и около краищата на формата, за да премахнете всички въздушни мехурчета.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса.

За крема изцедете 50 мл. лимонов сок. Прибавете останалите съставки, без кравето масло и разбъркайте добре с телена бъркалка.

Варете крема на водна баня докато се сгъсти.

След като го отстраните от котлона прибавете кравето масло и разбъркайте добре до пълното му разтопяване.